Postre Tres Leches.

Al Estilo De Claudia…

…y vacaciones…

Nos tomamos unas dos semanas para descansar, pero también para poner un montón de asuntos internos de la empresa, en orden, y no se crean que por el papeleo y trabajo que viene nos vamos a poner tristes…. No, nos vamos a quedar experimentando nuevas recetas de autor que tanto gustan, claro está que también vamos a probarlas porque si no, no serían divertidos los experimentos. Además, como cada vez que regresamos, venimos con algo nuevo, tenemos planificado sorpresas, tips de la vida celiaca y clases, si clases de historia porque es bueno saber de dónde venimos los emprendedores sin gluten, quienes fueron nuestros pioneros y pioneras, vamos a aprender la ley de acción y reacción…ya va!  eso es otra materia… aunque no está mal recordar que cada acción tiene una reacción de igual magnitud. Recordaremos eso que estudiamos los chefs en la escuela de cocina para el correcto manejo de los alimentos, la ética y moral del chef emprendedor y de los comunicadores de las redes sociales que tenemos que dar ejemplo siempre, ya que en nuestras manos esta formar y educar. Es importante transmitir valores ya que así preparamos a las generaciones futuras en el respeto mutuo, para lograr una sociedad más sana y mejor.

Dios les bendiga, cuídense mucho y nos vemos pronto Dios mediante

Postre Tres Leches.

-          Horno precalentado a 190º C

-          Flanera de 20 cm diámetro 8 cm alto

1 lata de leche condensada

1 lata de crema de leche

1 lata de leche evaporada

8 huevos

3/4 taza de azúcar

2 cucharaditas de vainilla

1 pizca de sal

Caramelo

½ taza de azúcar

Procedimiento:

- Licuar todos los ingredientes del Postre (quesillo, flan) por tres minutos

- Colocar en un molde acaramelado y llevar al horno a baño maría y tapado por aproximadamente 45 minutos a una hora (depende de cada horno) yo en este paso coloco dos cuchillos de metal en el fondo de una tortera (molde) y agrego agua caliente, luego apoyo la flanera ya tapada sobre los cuchillos y llevo al horno de esta amanera

- Desmoldar, enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a refrigeración por lo menos 2 horas antes de servir.

Caramelo:

1-      Colocar 3 cucharadas de azúcar en una olla a fuego medio hasta que se torne dorado claro, luego agregar tres cucharadas más de azúcar cuando se torne dorado claro agregar el resto hasta que se vuelva líquido y tome coloración dorado claro, verter en la flanera y con mucho cuidado girar la flanera para que el caramelo circule por los bordes de la misma, cuidado, luego de hacer esto la flanera estará muy caliente.