Parmigiana Fácil.
La Versión de Clau
Hoy me proponía a preparar el almuerzo, pero... Oh! sorpresa, no había gas en la cocina, y es que en esta zona el gas llega por tubería, como llega el agua, así. Pero desde hace tres días había notado el gas muy bajo, se cocinaba mas lento, mi sorpresa fue que hoy cuando estaba preparando café, se puso tan bajo que apenas andaba una hornilla. Tocó una vez mas darle la vuelta al menú, con ese gas debía decidir que lugar de la estufa iba a usar, hornilla o el horno...pensar como Pinky Dinky Doo... jajajaja
Bueno, como tenia berenjenas, salsa de pollo, queso y en el patio crece el orégano muy bello, decidí usar el horno, así que luego de limpiar y cortar la berenjena, la enjuague y la coloque en una bandeja amplia, rocié generosamente con aceite de ambos lados (método de mi hermana) de las ruedas de berenjena y las lleve al horno, lave una buena cantidad de orégano recién cortado y lo puse también en el horno a secar como hago habitualmente y después fue organizar todo, te cuento mas abajo, primero te muestro más fotos.
Con poco color pero súper deliciosa
Para esta versión decidí no usar ningún tipo de cereal así que use harina de yuca que proceso yo misma en casa. Y como ves esta receta se convierte en una opción excelente de aprovechamiento.
Ingredientes:
o-- sal
o- pimienta
o- agua c/n
o- Salsa de tomate tipo Italiana simple (ajo, puré de tomate, albahaca, sal, aceite) c/n
o- Berenjenas c/n (yo tenia tres tamaño grande)
o- Queso c/n (origen animal o vegetal)
o- Orégano c/n
o- 2 huevos (batidos con 3 cucharadas de agua y una pizaca de sal)
o- 1 taza de harina de yuca aderezada con orégano, pimienta y sal a gusto(no fécula, aunque puedes usar la que tengas a mano).
1 bandeja untada con aceite y espolvoreada con harina de yuca
Procedimiento:
1- Preparar las berenjenas como te explique con anterioridad y dejar refrescar antes de continuar con tu preparación.
2- las berenjenas se pasan por el huevo batido y la harina de yuca y se van colocando ordenadamente en una capa en el molde preparado
3- se esparce la salsa de tomate sobre la primera capa de berenjenas y luego se coloca tanto queso como quieras, espolvoreas con un poquito de orégano y ....
4- Repetimos todo el proceso hasta terminar con salsa, queso, orégano...pero si eres como yo seguro vas a querer colocar sobre todo algunos poquitos de mantequilla por aquí y por allá jeje.
5- llevar a un horno pre-calentado 200 oC por aproximadamente 30 a 45 minutos o veas una capa dorada de queso.... el aroma también te va a dar pistas de cuando empieza a cocinarse bien tu parmesana o parmigiana.
espero te guste ;)
