Chocolate Caliente y Palitos de Queso
Desayuno Fit
Hoy preparamos un desayuno de esos que son deliciosos pero no nos engordan mucho. y es que en estos días ando contando calorías jajajaja. Así que hice estos palitos fit que son a base de harina de yuca y arroz, ademas de un chocolate caliente espeso pero sin almidones.
la verdad el xantan resulto ser un aliado en este chocolate porque dio una textura untuosa y deliciosa a mi chocolate, tal como las bebidas achocolatadas que compramos en bricks de cartón. pero bueno vamos a la receta que para eso estamos aqui.
Chocolate Caliente Espeso.
- 2 tazas de leche de la que acostumbras usar.
- 1/4 taza de agua.
- 1/2 cucharadita escasa de goma xantan
- 1/3 taza de azúcar o endulzante.
- 1 Pizca de sal
- vainilla o saborizante a gusto
1- Colocas la goma xantan y el agua en el vaso de la licuadora y licuas hasta que se este espumosa pero sin grumos.
2- el una olla colocas el resto de los ingredientes y la emulsion de xantan y agua y dejas que iinicie el hervor, sacas del fuego y reposas unos minutos antes de servir. Mientras enfría espesa mas.
Palitos de Queso.
- 3/4 taza de harina de yuca. (no fécula).
- 2 1/2 cucharada de harina super fina de arroz.
- 2 Cucharaditas de polvo de hornear sin gluten.
- 1/2 taza de queso fresco rallado.
- 1/2 cucharada de aceite. (Las de medir)
- 1 huevo.
- Sal a gusto
- Agua cantidad necesaria
- (opcional hierbas frescas).
1- Unir todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave pero no pegostosa ni aguada, debe tener consistencia
2- Formar los palitos o también puede ser bolitas o formas según tu imaginación...pero palitos es mas rápido ajaja.
3- Reposa los palitos mientras el aceite llega a una buena tempratura para freir, lallama debe ser media hacia bajo, nunca media hacia alta ok. la expansión muy rápida de los almidones produce pequeñas explosiones que podrían causar daño, mas o menos como las cotufas o palomitas de maíz, así que mejor lento pero seguro.
3- colocar los palitos fritos en una rejilla para que no queden grasosos
4- disfrutar
