Bizcocho de Banana

Bizcocho de Banana

El de toda la vida

Hola 🙋🏻‍♀‍, hoy otro PAP de mi Bizcocho de Cambur o Banana,  aproveche que nuestro patio nos regaló un gran racimo de camburitos, y pues el resto lo sabemos: si la vida te da cambures…has ponqué de cambur🍌, además éste es súper fácil de preparar, solo te tomará unos pocos minutos regalar a tu familia un postre verdaderamente especial, esponjoso y deliciooso, es tan fragante y al día siguiente está muucho mejor🎉. Para mí, todo lo que sale del horno y se come tibio “ A la mode” me gusta más jajaja. Me toma menos tiempo porque uso mi mezcla Repostería que está lista para usar. El resto es igual de fácil porque es solo hacer un caramelo con técnica “en seco”, encuentro es más fácil y cortar los camburitos, acomodarlos y seguir las instrucciones del empaque para el bizcocho pero agregando … bueno la receta sigue aquí abajo😋

Ponqué de Banana.

*- 125 gramos de Mezcla Repostería de Clau 

*- 2 huevos grandes.

*- ¼ taza de azúcar o endulzante (sin son muy dulces los cambures puedes bajar o no usar)

*- ¼ taza de aceite

*- 1/8 taza de agua

*- 1 cucharadita de Vainilla apta

¼ cucharadita de sal

½ taza de azúcar para el caramelo.

Preparación: 

1- Lavar, pelar y cortar los cambures en trozos de aproximadamente 4 cm y tratando que el corte se plano y parejo, yo quito las puntas del cambur y las reservo para usar más adelante.

2- Colocar el azúcar en el molde, esparcir por todo el molde de modo parejo y llevar a fuego medio/alto, cuando empieza a formar líquido, suavemente mover el molde para redistribuir el azúcar que aún estará sin disolver y así hasta que toda el azúcar se disuelva, a este punto ya estará tomando color caramelo pálido, dejarla hasta que tenga un color caramelo medio. Bajar del fuego sin mover y dejar enfriar totalmente. Mientras tanto..

3- Preparamos el biscocho siguiendo las instrucciones del empaque pero vamos a la mezcla líquida vamos a agregar las puntas de cambur que reservamos y colocamos en la licuadora: las yemas o amarillas de huevo, agua, aceite, sal, vainilla, y el cambur que en mi caso pesó 140 gramos.

4- En un bowl añadimos los líquidos de la licuadora y poco a poco incorporamos la mezcla Repostería de Clau, luego las claras montadas con el azúcar.

5- Untar los lados del molde con manteca o desmoldante. Disponer los cambures bien apretaditos y tratando que queden derechos para que no se abran al desmoldar. Colocar la mezcla sobre los cambures y dar tres golpecitos al molde contra la mesa para que la mezcla se distribuya bien.

6- Llevar al horno precalentado 190º C. Haya que al insertar un palillo en el bizcocho este salga limpio

7- Dejar en el molde 5 minutos antes de desmoldar…. Listo se come tibio o frío o … mejor estará el día siguiente😋