Mezclas

Mezcla para hacer Focaccia.

Mezcla para hacer focaccia o cualquier preparación de pan  esponjoso como bases para pizza o una focaccia para rellenar tipo sándwich, en molde para hamburguesa o perrito caliente, muffins salados, sándwich de horno y lo que se te ocurra, es solo cuestión de experimentar, esta base se puede hacer con lácteos o sin ellos, con o sin huevos. Lo mas practico de llevar en viajes o loncheras. https://youtu.be/9SGcHvtZEeQ 

Repostería Básica

Curso de Repostería Básica

Sin Gluten, Sin Lácteos

  v  Dirección: --------

  v  Inversión:   

  v  Duración: 12 horas, 2 módulos

  v  Día: Modulo 1: ________  y Modulo 2: ______ 

  v  Horario: 08:00 am a 02:00 pm

  v  Cupos: 10 participantes

  v  Postulación del:  _________  al: ___________ 

  v  Incluye: Guía digital, Degustación de las preparaciones, Todos los ingredientes que se usarán en cada una de las preparaciones, Canapé

  v  Requisitos: cuaderno, lápiz, cabello recogido, gorra o malla. Nota*¹

  v  Contenido del Curso:

o   Módulo  1:

·         Seguridad e higiene en la cocina sin gluten

·         Bizcocho de vainilla

·         Bizcocho de chocolate

·         Genoise de vainilla

·         Genoise de chocolate

·         Torta de mantequilla o manteca vegetal

·         Cupcake de vainilla

·         Cupcake de chocolate

·         Magdalenas

o   Módulo 2:

·         Profiteroles

·         Eclairs

·         Base para tarta/ pie

·         Crema pastelera de vainilla

·         Crema pastelera de chocolate

·         Merengue francés

·         Merengue Italiano

·         Ganache simple de chocolate

  

Para registrar tu participación en este taller, puedes realizar depósitos y/o transferencias a la siguiente cuenta: BANCO B.O.D., Cuenta Corriente: 0116-0152-92-0026117517, a nombre de Claudia Buccella, C.I.V-8.969.572. Correo electrónico: crbs969@msn.com.  Numero telefónico: 0414-8484390

Una vez realizada la operación por favor  envíanos la siguiente información para notificarnos tú registro al correo: claudiasingluten@gmail.com o al grupo de WhatsApp: 0414-8484390 y **para enviarte la guía del curso o taller que vas a realizar.

  v  Curso a realizar.

  v  Nombre

  v  Correo electrónico**

  v  Teléfono

  v  Depósito y/o transferencia bancaria

  v  Monto depositado (Bs)

  v  Banco

  v  Fecha

  Ø  Nota*^1: Si vas a preparar algún producto durante el curso, traer utensilios necesarios para tal fin: batidora de mano, tortera, molde, bol  de la o las preparaciones que decidas hacer con asesoría de Chef. Las mezclas se encargan con anticipación. 

Próximo taller: Galletas y Pastas Finas

Próximo Taller: Galletas y Pastas Finas

¿Sabías que?

¿Sabias que?

"Nutricionistas recomiendan consumir 

unas ocho galletas diarias

Destacan el valor nutricional de este producto y su buena combinación con leche o yogur

Un estudio de la Universidad de Barcelona (UB), presentado ayer en Alimentaria 2002, recomienda que los adultos consuman unas ocho galletas al día, según el grupo de edad, por ser un alimento energético y por los macronutrientes que tienen. Según este estudio, titulado "Caracterización Nutricional de las Galletas de Desayuno", las galletas son un complemento "excelente" para la dieta e indica que 30 gramos de este producto, unas 4 ó 5 unidades, aportan el 9% de la cantidad diaria recomendada en hidratos de carbono, el 6% en grasas, el 3% en proteínas y el 7% en kilocalorías.

Una ración de ocho galletas con un vaso de leche de 200 mililitros aportan la mitad de las necesidades alimentarias del desayuno para un adolescente, señalaron Rafael Codony y Magda Rafecas, miembros del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la UB, que fueron los encargados de presentar el estudio. En el caso de los niños, las cantidades se reducen a cuatro galletas y 150 mililitros, que constituyen casi la totalidad de las necesidades de merienda, añadieron.

Estos expertos destacaron el valor nutricional de las galletas y su buena combinación con leche, yogures, quesos frescos, frutas, zumos, confituras o chocolate. En su opinión, las galletas ayudan a mantener una dieta equilibrada porque más de la mitad de las calorías que aportan provienen de los hidratos de carbono.

Codony afirmó que el consumo de ocho galletas en el desayuno supone el 8% de las necesidades diarias de energía para un hombre adolescente; el 11% en las mujeres y los niños mayores; y entre el 8 y el 14% de las necesidades de hidratos de carbono. Por su parte, Rafecas dijo que los hidratos de carbono que contienen modulan el equilibrio metabólico del organismo, regulan los mecanismos de ingesta alimentaria y proporcionan sensación de saciedad. Además, desarrollan un papel decisivo en los procesos de aprendizaje y memoria, por lo que recomendó su consumo diario con moderación."

Fuente de la Información. Eroski Consumer.

Trigo Sin Gluten, Bajo en Gluten, 95% Menos Gluten...

La Pregunta es, de lograse un grano de trigo sin gluten, apto para celiacos, a través de medios que modifican genéricamente el grano: ¿Usted lo consumiría?

Aquí les dejo una lectura interesante, compartida por ChileBio en su portal Web.

Primer Taller De pasta Fresca

Parte de lo que estaremos preparando y requistos

https://www.youtube.com/watch?v=mefHWWTNKg4

Estaremos realizando varios formatos de pasta fresca con y sin huevo, con y sin relleno, salsas típicas de la gastronomía Italiana y ademas tendremos las mezclas para la venta el día del taller

Los requisitos:

Depósito o Transferencia:

Valor de la inversión: BsF 30.000

Mezcla para Pasta: BsF 11,500 

Cuenta corriente B.O.D # 0116-0152-92-0026117517

Claudia Buccella

Correo: crbs969@msn.com

La inscripción cierra: 12-09-2017

Y si quieres meter las manos en la masa:

1 Cuchillo de mesa, sin filo

1 Delantal

1 Bol con tapa , para que lleves tus creaciones a casa

1 Paquete de mezcla para hacer pasta de Claudia, harinas Sin gluten.

3 huevos

1/4 taza de aceite

Hola, Bienvenidos.

Hola, Bienvenidos.

Este blog nace con el fin de tener un  lugar donde encontrarnos y compartir información adicional al que ya tenemos en las redes sociales de nuestro producto, además de conocernos, compartir anécdotas, recetas y más. Claudia, Harinas Sin Gluten es una harina que nos permiten elaborar alimentos libres de gluten con la comodidad que ofrece una mezcla calculada con dosis óptimas para la elaboración de productos frescos y de calidad en casa. En Claudia, Harinas Sin Gluten no empaquetamos recetas, aportamos soluciones, nuestras fórmulas son originales al igual que nuestro método de elaboración de productos.

Mezclas Sin Gluten

Las mezclas de la panadería, la pastelería y cocina en general son un conjunto de ingredientes en seco premezclados, perfectamente mesurados, que tan solo con añadirle ingredientes comunes dará el mismo resultado una y otra vez.

Ventajas de usar nuestra mezcla.

1-   Disminuye errores muy comunes en la elaboración de un producto.

2-  Disminuye  tiempo de trabajo

3-  Disminuye gastos excesivos  de dinero, se adquiere un solo producto que ya viene completo y listo  para su uso.

4-  Brindan mayor efectividad y exactitud

5-  Simplifican el trabajo y la gestión de compras

6-  Las formulas totales ayudan a mantener el toque personal a la vez que facilitan la labor.

7-  Permite descubrir, improvisar sus propias recetas

Producir desde Cero o Elaborar de Scratch es la confección de un producto desde la raíz, es decir,  utilizando todas las materias primas. Todos los ingredientes, deben ser perfectamente mesurados y mezclados, apegándose estrictamente a la instrucción de la receta o guía del producto. Aun cuando elaborar desde cero es una labor muy satisfactoria, es una tarea de precisión que también consume tiempo y esfuerzo, hoy en día tanto mujeres como hombres tienen jornadas laborales largas y exigentes es por eso que los productos pre-mezclados o parcialmente elaborados son una ayuda necesaria a la hora de atender su familia.