Desmoldante Sin Gluten

Desmoldante Sin Gluten

Hoy  te traigo otro tip útil, especialmente para estos días de celebración, donde por lo general el 99.9% recae en la cocina... o al menos así es mi casa. Y por la misma dinámica que rige en la cocina, donde unas cosas van con gluten y otras sin gluten, el tiempo es todo, planificación correcta tipo itinerario de aeropuerto, que si no, se arma la de San Quintín. Así como ya sabemos la dictadura sin gluten va primero y lo "otro" va después. Para ganar tiempo usamos lo mismo que se usa en una panadería profesional: Desmoldante, esa materia que solo untamos en las torteras o latas de cocina y en en una sola pasada tienes grasa y tienes "harina". Algunas veces los productos igual se pegan por un descuido, una técnica incorrecta o poca cantidad de ambos ingredientes y aunque suene contradictorio ambos son necesarios para evitar que una obra de arte y a veces de ingeniería se quede prenda al molde pero, el desmoldante tiene ambas y resulta excelente, ahorras tiempo y esfuerzo, ademas evitas que tu y la cocina queden mas "enharinados" que el mismo molde. El desmoldante que hoy les traigo es mi formula personal, para mi es lo mejor porque lo puedo usar también cuando preparo alimentos con gluten para el resto de la familia, así elimino el paso de sacudir un molde con harina de trigo y contaminarme yo misma. Otra ventaja es que podemos untar a mano o con brocha y nosotros decidimos si hacemos una capa regular o fina del producto.

Los ingredientes por lo general los tenemos en casa y esta cantidad rinde bastante.

Ingredientes:

o- 100 gramos de manteca vegetal (importante ver que no contenga gluten)

o-  50  gramos de aceite neutro (maíz o girasol uso yo)

o-  50  gramos de almidón de maíz.

Procedimiento:

o- Pesamos y batimos la manteca para suavizar y eliminar grumos.

o- Agregamos el almidón de maíz y batimos muy bien, no debe quedar grumos.

o- luego agregamos el aceite y batimos hasta incorporar. Debe quedar una mezcla homogénea y sedosa como la que se ve al principio de este post.

o- Una vez terminado el batido guardar en un envase hermético en la nevera. Sacar unos minutos antes de usar. Untar con brocha o con la mano.